2016年6月2日-5日 Cup of Excellence 香港站 完满结束
卓越杯是什么？ “卓越咖啡联盟”英文名称为The Alliance for Coffee Excellence ，简称ACE。ACE每年于11个咖啡出产国举办咖啡评选及拍卖赛事。Cup of Excellence亦即COE，代表“一杯完美的咖啡”又称“卓越杯”。 卓越杯项目以及商标目前由卓越咖啡联盟（简称ACE，是一个非营利性的组织）拥有及管理。ACE每年与卓越杯项目（杯测赛）举办国协力完成精品咖啡的杯测筛选以及在线拍卖，通过公平的拍卖系统让更多的精品咖啡走到世界更多地方。提供平台公平拍卖使得竞价金额能直接回馈给产地的农民并鼓励与帮助农民从种植源头起逐步提高咖啡生产水平。这种高质量高价格的机制创造了一个良性循环的供应和增加了专业咖啡的需求，为咖啡生产者更好创造可持续的生计。 
Cup of Excellence 香港站 来自不同城市的各地学员，他们在咖啡行业中担任着不同的角色：烘焙师、咖啡师、培训师、咖啡馆负责人、生豆采购商等......齐聚香港華盛咖啡培训学院，参加一连四天的COE杯测训练营。
卓越杯导师 Sherri Johns
过去12年, Sherri一直担任着COE国际评审团评委长的工作，足迹遍布超过10个产地国,在當地举办COE产地杯测赛。COE体系严谨把控每个环节，作为评委长, 她必须要比国际评委们更早到当地咖啡产区, 进行志愿者培训准备工作。从磨豆前的准备到杯测注水都巨细无遗, 一一说明，因为杯测的每一个环节都会直接影响到咖啡的质量，所以一切包括烘焙样品的准备也是严谨而细致的。而作为串联整个精品咖啡产业链的重要角色，每次的评分都必须做到不带个人偏好，给每一只豆子公平的评分。
通过参与COE评委活动，更深刻感受到通过公平、严谨的评分及拍卖系统使得竞价金额能直接回馈给产地农民提高生活品质。并鼓励与帮助农民从种植源头起逐步提高咖啡生产水平及品质的重要意义。
我们认为COE推动咖啡行业发展有着重要作用；通过公平的拍卖系统让更多的精品咖啡走到世界更多地方，COE对我们来说也具有着超凡的意义。
通过这些有意义的活動
可以改变咖啡农世世代代的生活...
可以改良咖啡的种植、处理等等...
让咖啡商、咖啡人喝到性价比超强的高质量咖啡...
现场理论知识讲解
现场杯测互动体验
感谢您们的支持和参与
特别感谢卓越杯负责人Sherri，新加坡咖啡大师Danny，热情澎湃的学员及工作人员。
下一期我们将举办卓越杯上海站，请关注我们并留意活动推送！
